Основными задачами государственной политики в области здорового питания является развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, продуктов функционального назначения и диетических пищевых продуктов.

 В настоящее время на российском хлебопекарном и кондитерском рынке наблюдается развитие сегмента функциональных продуктов. К ним относятся изделия, обогащенные функциональными ингредиентами; не содержащие глютен, лактозу; имеющие низкое содержание жира и углеводов.

Рост популярности сектора низкокалорийных продуктов связан с растущей заботой потребителей о здоровье и стремлении к сбалансированному питанию.

При организационной поддержке министерства торговли и продовольствия Сахалинской области семинар проводили технологи компании из г.Санкт-Петербурга и официальный представитель компании на территории Сахалинской области Попичко Виталий.

В работе семинара приняли участие 25 представителей предприятий хлебопекарной и кондитерской отраслей из 6 муниципальных образований Сахалинской области.

В ходе семинара технолог по хлебу Алла Василенко проинформировала присутствующих о новинках хлебопекарной отрасли таких, как сухие продукты брожения, хлебопекарные смеси и улучшители без Е, которые используются при производстве как традиционных, так и обогащенных микронутриентами и диетических хлебобулочных изделий.

Кроме того, она проинформировала о пользе обогащенных и диететических изделий, изменениях на потребительском рынке в сторону увеличения их продаж, тонкостях производства, ответила на многие вопросы.

Участники семинара смогли не только получить полезную информацию и рецептуру, но и продегустировать образцы хлебобулочных изделий, произведённых технологами в ходе подготовительных работ по проведению мероприятия на производственных мощностях Центра опережающей профессиональной подготовки.